Steillage, reine Schieferböden, kleine Ernte: ein traumhafter Riesling aus dem Naturparadies! Giftfrei geniessen, Artenvielfalt fördern, Klima schützen. Delinat-Weine werden nach den eigenen, europaweit anspuchsvollsten Bio-Richtlinien hergestellt.

2005 übernahm Timo Dienhart, ein detailverliebter Qualitätsverfechter mit Jahrgang 1981, das elterliche Weingut zur Römerkelter. Sein Vater Hans hatte schon 1977 beschlossen, keine Herbizide mehr einzusetzen. Sein Sohn setzt diese Strategie mit Tatendrang und viel Hingabe zur Natur fort.

Das reichhaltige Bukett seines Schiefer-Rieslings erinnert an die bunte Pflanzenvielfalt, die in Timos Weinbergen herrscht. Die Mineralität spiegelt die steilen Schieferlagen, auf denen er reift. Als leichtfüssiger Gaumentänzer begleitet der Wein Suppen, frische Fisch- und Gemüsegerichte, aber auch weiche Käse mit Charme und Eleganz.

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